Jeg elsker kebab i alle afskygninger. Alle har deres version, på hvordan en Adana kebab skal smage. Her er min version. En lækker kebab, mild i smagen og ikke overvældende krydret. Jeg elsker at spise en myntedressing til kebab. Det gør kebab meget eksotisk i smagen. Vil varmt anbefale en kødblanding der hedder halv lam/halv kalvekød. Med så høj en fedtprocent som du kan finde. Fedt procenten gør, at dit kød ikke bliver tørt og har en fantastisk smag
Grill/bål/pizzaovn
Sansepakker
Sansepakker er en stor del af vores sommermad. Vi får dem kun i grillsæsonen og elsker at overraske familie og venner, med velduftende grøntsager pakket ved bordet. En let og elegant måde, at servere sundt og rigtig lækkert tilbehør
Man bruger hvad man har i grøntsagsbakken og tilføjer lidt krydderier og fedme. Nedenstående er kun vejledende og kan bruges som inspiration
Grillede marinerede kamben
Når sommeren indfinder sig, køber jeg gerne 3-4 kg kamben hos slagteren. Så damper jeg dem i ovnen et par timer og kommer dem derefter i fryseren
Jeg har altid kamben klar til grillen
Fyldt peberfrugt på grill
Fyldte røde peber er altid et hit. Den smeltede ost i toppen gør, at man kun lige kan skimte hvad der ligger nedenunder. Derfor kommer det ofte som en overraskelse hvad peberen indeholder
Du kan sådan set fylde peberen med hvad du har lyst til. Peberfrugten i sig selv, er lækker grillet. Men gemmer du lidt kogt ris eller pasta, fintsnittet forårsløg og krydderier under osten, så bliver den bestemt ikke ringere.
Snobrød
Vi elsker at lave snobrød. Hvem gør ikke det! Nogle gange erstatter vi pølserne med marmelade eller nutella og nogle gange spiser vi brødene som de er.
Porchetta
Porchetta over bål eller på grill, smager så lækkert og er nem og spændende gæstemad. Alle synes godt om grillmad og duften af porcettaen, kan få mundvandet frem.
Pulled Pork
Pulled pork er et heldagsprojekt, men det er værd at vente på. Det er en god og lækker nem gæstemad. Enkel ret, som gæsterne sætter stor pris på.
Jeg laver altid 2 stege, da tiden er den samme og det er svært at beregne, hvor meget kød mine gæster spiser
Kødet er fryseegnet. Vi bruger det som fyld i pitabrød eller mexicanske pandekager sammen med Coleslaw og BBQ sauce eller salat, tomat, agurk…… ja, lige hvad du har lyst til. Ristet let på en pande sammen med ½ dl æblejuice. Det er lækker nemt mad
Blandet grill
Tid i alt: 30 min. Arbejdstid: 30 min. Antal: 1 pers.Ingredienser 400-500 g hakket oksekød 4 pølser 1 rød peberfrugt En rest asparges 2 tykke skiver ananas 2 forårsløg ost Timian Salt, peber eller grilkrydderi Fremgangsmåde Del kødet i to og lav to hakkebøffer....
Ćevapčići
Ćevapčići er en ret fra Kroatien. Vi har besøgt landet rigtig mange gange og retten forfølger os og gir hverdagen et pift af sommer og sol. Her er de stegt i vores pizzaovn, som gør dem ekstra eksotiske og lækre
Wok over bål
Wok over bål er nok den letteste stegeret jeg kender. Det hele tager 5-8 minutter og er meget velsmagende. Retten kan nemt stå selv, men kan bestemt også bruges som tilbehør til kød.
Du vælger selv hvilke grøntsager der skal i retten, men husk at der er en rækkefølge, hvordan du steger dem. Woken skal være rygende varm, inden du tilsætter olie
Mørbradgryde
Mørbradgryde over ild, er noget helt speciel. Det er en let og velsmagende gæsteret, der værdsættes højt. Ilden ophøjer retten og giver den kraft på en fantastisk majestætisk vis. Jeg laver næsten altid dobbelt portion, da det er en suveræn fryseret