Fremgangsmåde

• Bland alle krydderierne
• Nakkestegene skal ligge i en plastpose med krydderierne mindst 6 timer. Gerne natten over
• Steges i en gasgrill fra morgenstuenden. 10-12 timer ved max. 110°. Alt afhængig af stegens vægt. Lad grillen stå lidt åben, hvis det er nødvendigt for at overholde temp. Der drypper helt sikkert saft og fedt ned i grillen, så sørg for at drypbakken er sat under
• Du kan også vælge at lave stegen i ovnen, hvis ikke du har en grill
• Slut temp i kødet skal være nøjaftig 93°
• Lad stegene hvile i 30 minutter, hvorefter kødet rives fra hinanden med to gafler. Hvis stegen er blevet lidt sveden, så lad det sidde. Det er med til at give smag til retten. Men hvis det er brændt, kan du skære det af
• Har du haft en bradepande i bunden af grillen, så hæld saften hen over det revne kød

Spis Coleslaw  samt en krydret Barbeque Suce til. Det går utroligt godt til det lækre og yderst møre kød. Er med til at gøre retten endnu mere delikat