Porchetta
Tid i alt: 30 min.   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 1 pers.

Ingredienser

  • 2 kg griseslag fra slagteren
  • 1 løg
  • 6 fed hvidløg
  • Skallen af en økologisk citron
  • ½ dl olie
  • Salt & peber

 

  • Friske kryderurter efter dit hjerte:
  • Jeg bruger persille, timian og lidt rosmarin

Fremgangsmåde

  • Gå slaget efter for fedt og sørg for at skindet er ridset overalt
  • Hak løg, hvidløg og krydderurter fint
  • Riv skallen af en citron
  • Bland det hele med olien. Husk godt med salt og peber
  • Det hele fordeles ud på slaget og det rulles sammen og snøres. Stram godt til
  • Har du et rotisserie, så monter porchettaen her ellers lig den på grillristen
  • Steges 30 min ved 250°
  • Steges herefter 3 timer ved 150° eller til kernetemperatur på 72°