Wok over bål
Tid i alt: 20 min.   Arbejdstid: 20 min.   Antal: 4 pers

Ingredienser

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stor gulerod
  • 200 g cherrytomater
  • Halvt spidskål
  • 2 brokolibuketter
  • 2 stængel bladselleri
  • Kogt pasta
  • Salt & peber

Fremgangsmåde

  • Start med at lave et godt bål. Det er gløderne du skal bruge og meget lidt ild
  • Snit alle grøntsager meget fint og halvere tomaterne
  • Sæt woken over ildstedet. Den skal være rygende varm inden du tilsætter olien
  • Nu skal det gå stærkt. Husk at røre rundt i grøntsagerne, ellers brænder de på. Jeg anvender altid to paleknive i træ. Brug evt. svejsehandsker så du kan være nær den varme wook

Der er en rækkefølge i stegningen af grøntsager, når du laver wookmad

  • Du starter altid med de hårde grøntsager
  • Gulerødder, brokoli, rodfrugter osv
  • Hernæst er det løg, hvidløg snackpeber osv
  • Så tilsætter du pasta, hvis den er med i din ret
  • Spidskål og bladselleri skal tilsættes lige før servering. Kun fordi, at de grøntsager ikke tåler varme så længe. De mister vitaminerne

En wookret må ikke tage mere en 5- 8 minutter at stege