Denne lækkerbisken må gå under kattegori “sundere slik” De er utrolig lette og hurtige at lave.
Højtider
Vanillekranse
Den bedste opskrift der findes. Det kan jeg godt stå inde for. Hvor jeg har fundet den aner jeg intet om, men den virker hver gang og er helt fantastisk
Ris á l´amande
Ris á l´amande er ensbetydende med hygge, spænding og efterfulgt af en mandelgave. Selv de gange vi har fået den som dessert og det ikke har været Jul, har mandelgaven altid været dér
Er man ikke til kirsebærsovs, kan man også serverer denne lækre dessert med citrussovs
Gravad laks
Det var med bankende hjerte, jeg lavede min første gravad laks. Ville den blive lækker og lige så god som den jeg plejer at købe. Jeg blev slået omkuld ved første mundfuld. Hvorfor have jeg ikke prøvet dette noget før.
Dette er en øjenåbner for mig. Så fantastisk et lækkert stykke fisk. Det have jeg aldrig drømt om at opnå.
Rullepølse i sous vide
En rullepølse der har været i en sous vide, bliver utrolig saftig og lækker. Jeg har før fortalt, at rullepølse er min favoritpålæg, men denne metode gør pølsen endnu mere attraktiv og lækker. Krydderierne kommer mere til sin ret og fordeles ud i kødet.
Stegte sild
Denne sild er altid på menuen, når vi laver jule eller påskefrokost. Den er så lækker og giver et frisk pust. Jeg bruger altid revet citronskal i marinaden, hvilket gør den meget delikat
Sønderjysk surrib
Denne sønderjyske ret, skille vandende i vores familie og vennekreds. Nogle elsker den blevrede sky og syrlige kød, medens andre væmmes.
Jeg laver retten hvert år til jul, når der skal lidt ekstra lækkert på bordet. Så er det op til folk om de spiser retten eller ej
Det møre fedtfattige kød og smagen af laurbær med en undertone af friskkværnet peber. Det kan næsten ikke blive bedre. Der bydes brød, syltede rødbeder og stærk sennep til
Lav retten et par dage før, at du skal brugen den. Den bliver bedre og bedre
Solæg
Solæg eller “snaps i uti” som vi kalder dem, er saltede æg. De koges længe og opbevares i saltlage. Hvis saltlagen skiftes hver uge, kan solæg holder sig lige så længe der er æg i beholderen
Vi bruger altid solæg til højtiderne eller hvis vi skal afholde en stor frokost. Solæg og snaps høre ubønhørligt sammen. Ingen solæg uden snap.
Klejner
Klejner er indbegrebet af Jul for mig. Det er en af de bedste julekager og selv om de er kogt i fedt, så er de lækre sprøde og tilpas fede, når man får dem i munden. Smagen af citronen går så fint i kagen og gør at man får lyst til mere
Lakridsmandler
Lakridsmandler er en lækker sund slik.
Brændte mandler
Brændte mandler fylder en stor del af vores Jul. Ingen Jul uden mandler. Jeg kan godt finde på at komme lidt chillie i, hvis de skal være lidt mere spicy
Men jeg kan lige så godt være ærlig. De kan være lidt svære, at få gode første gang, anden gang eller tredie gang…. men smagen er god og ingen er jo perfekt. PAS PÅ, som jeg skriver. Mandlerne er varme og man kan let brænde sig.
Smager bedst helt kolde
Andesteg
Jeg tilbereder altid min and 1-2 uger før den skal på bordet. Så fryser jeg den ned og tager den op dagen før den skal bruges. Inden nedfrysning, skærer jeg den kolde and i pæne stykker og sorterer skroget fra. Det gør hele menuen meget lettere, når det værste er overstået på forhånd. Nu kan man koncentrere sig om tilbehøret og være overskudsagtig, når gæsterne indfinder sig. Kan varmt anbefales.
Hjemmelavet rullepølse
Rullepølse er mit favoritpålæg. Enhver Kro med respekt for sig selv, har rullepølse på menuen. Og jeg kan love dig, Lone her har været dér. I mange år kørte vi ofte ture om søndagen og spiste smørrebrød på en eller anden Kro. Jeg har altid været vild med rullepølse, så det var oplagt for mig, at vælge denne herregode pålægsmad. Aldrig er jeg blevet skuffet. Det skulle da lige være en rullepølse med italiensk salat. Hvad har italiensksalat med rulle pølse at gøre? INTET
En rullepølsemad er med blævrende sky, løg og en stor dusk karse
Varm æggelikør
Denne skønne drik hører bare juletiden til. Den er så lækker krydret og smager så englene synger. Den perfekte juledrink
Karrysalat
Karrysalat og sild hører bønhørligt sammen. Det kan de fleste nikke genkendende til. Denne karrysalat er så frisk, sprød og en smugle syrlig og passer perfekt til en flot hvid marineret sild.
Den bedste sild
Vi fanger selv vores julesild. Det har vi gjort i mange år og nyder den årlige fisketur. Nogle gang fanger vi mange sild, medens andre år er magre
Ovnstegt rødkål
Denne rødkål smager vildt godt. Det søde, det sure og det fede, går fint i spænd. Kan bruges til de fleste retter jeg kender.
Gløggekstrakt
Denne gløggekstrakt er bare så aromatisk og smager helt fantastisk. Når først duften af alle krydderierne har fyldt huset, føler jeg at det er Julen.
Jeg bruger den ofte som en alkoholfri drink, når gæsterne kommer om eftermiddagen til jul. Så erstatter jeg vinen med en god og lækker æblemost og smager den til med ekstra honning.
Gløggekstrakten går fint, både med rød eller hvidvin.
Moster Nulles pebernødder
Denne skønne krydrede opskrift har jeg fået af Lars, en gl. kollega. Moster Nulle har jeg aldrig mødt og kender hende ikke. Men hun får en kærlig tanke, hver gang jeg bager disse pebernødder. Lidt hyggeligt.
Stor TAK til Lars, for at dele opskriften med mig
Flæskesteg
Hvem elsker ikke en sprødstegt flæskesteg. Vi gør i hvert fald!
Jeg er en heldig gris, for min mand spiser ikke flæskesvær. MEN det gør jeg og han er altid sød til, at give mig hans andel.
Og jeg kan virkelig få en svær sprød og lækker., med ganske få triks. Dem vil jeg gerne dele med Jer