Pizza med surdej

af | maj 29, 2020 | Aftens- og gæstemad, Fyns Tivoli

Pizza med surdej Tid i alt: 1-2 timer.   Arbejdstid: 1-2 timer.   Antal: 4 stk. Ingredienser Surdej: 80 g moden surdej 80 g vand – 29° 80 g fint hvedemel Tipo 00 Dej: 400 g vand – 29° 200 g surdej 100 g fint hvedemel, Tipo 00 500 g alm hvedemel mindst 15%...

Inspiration til pizzafyld

af | maj 29, 2020 | Aftens- og gæstemad

Inspiration til pizzafyld Tid i alt: 30 min.   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 1 pers. Tomatsovs: 1 ds flåede tomater (eks. MUTTI) 1 lille hakket løb 1 fed hvidløg  1 tsk sukker salt/peber Koges i 10 min og blendes.    Pizzafyld 1: Tyndskåret kartofler Tyndt lag...

Osso buco

af | maj 29, 2020 | Mormor mad

Osso buco Tid i alt: 3-4 tim.   Arbejdstid: 45 min.   Antal: 4 pers. Ingredienser Ca 1 kg okseskank 2 løg 3 gulerødder 4 stængler selleri 3 dåser flåede tomater ½ flaske rødvin 2 dl oksefon 1 lille dåse tomatkoncentrat 4 fed hvidløg 5 lauerbærblade en dusk frisk...

Forloren skildpadde

af | maj 29, 2020 | Mormor mad

Forloren skildpadde Tid i alt: 4 timer   Arbejdstid: 60 min.   Antal: 6-8 pers Ingredienser 1.5 kg kalveskank 2 gulerødder 2 porre 1 persillerod 2 store løg 2 tsk salt 20 peberkorn Sauce: 50 g smør 1 dl hvedemel 1 l kalvesuppe/fon (magitern) 2 dl tomatpure 3 spsk...