Julerødbeder er noget jeg er startet med for et par år siden. Jeg er helt vild med almindelige syltede rødbeder, men denne variant er værd at prøve. Den er krydret med julens krydderier og dufter helt fantastisk. Prøv dem sammen med en lun leverpostej, på et stykke med sylte eller måske til en lun frikadelle på julebordet
Syltning og fermentering
Syltede rødbeder
Syltede rødbeder har altid været en del af mit liv. Jeg har altid et glas i køleskabet og lidt på lager. Man skal nødig løbe tør for rødbeder
Havtorssirup
Denne havtornsirup, kan bruges til desserter, kager og dejlige drikkelse. Kan opbevares på køl i et par måneder, hvis ikke der er tilsat atamon
Havtorn appelsinsirup
Havtornsirup bruges primært til desserter, kager og dejlige drikke. Saftevand blandes 1:6 med kold vand eller danskvand. Saften kan holde sig i køleskab i et par måneder
Ribsgelé
Gelé er utrolig nemt at lave. Mest fordi de frugttyper man anvender, indeholder store mængder pektin, der får geléen til at stivne
Her hos os bruger vi gelé når vi får vildtretter. Lidt ribsgelé i sovsen gør underværker. Det fede, det syrlige og salte, kan bare noget sammen
Stikkelsbærmarmelade
Der er ikke noget så godt som at gemme sommeren væk på henkogningsglas. Tage et glas marmelade frem af gemmerne, når dagen skal gøres ekstra god
Stikkelsbær har en særegen smag. Tænker jeg på stikkelsbær, ved jeg præcis hvordan det smager
Det er en smagssag om du vil tilsætte konserveringsmiddel Atamon. Jeg gør det, da mine lækkerier ofte står længe i mit køkkenskab og skal kunne holde sig over en længere periode. Vores forbrug af sødt er begrænset og jeg sylter altid i små glas da vi kun er to i husholdningen
Solbærsyltetøj
Solbærsyltetøj kan noget specielt sammen med ost. Hvem har ikke smagt en friturestegt camembertost på smørristet brød og solbærsyltetøj? Nu begynder mundvandet at løbe
Kumquat marmelade
Jeg er bare solgt! Aldrig mere købt appelsinmarmelade. Dette her er virkelig en oplevelse
Kumquat, godt du kom ind i mit liv
Rød grapefrugtmarmelade
Jeg er vild med grape og har altid godt kunne lide den bitre smag af hinde, der omgiver frugten. Tager man grapen helt ud af bådene, er den slet ikke bitter. Lidt synd, at denne lækre frugt er ved at gå i glemmebogen
Agurkesalat
Dette er en opskrift jeg har fået af min mor. Den har fulgt mig siden min barndom og jeg bruger den fortsat. Der er bare nogle ting, man ikke kan leve foruden.
Jordbær og rabarbermarmelade
Ingredienser 250 g rabarberstilke 250 g jordbær 400 g sukker 1 citron 150 g mørk chokolade min 70% Fremgangsmåde Skær rabarberne i små stykker Bland frugt, sukker og citronsaft i en gryde med låg. Lad det stå til næste dag Varm langsom frugt og sukker op...
Blommechutney
Jeg elsker bare chutney. Det gør ikke noget, at den er krydre som denne og gir varme helt ned maven. Jeg lader altid ekstra glas stå i skabet til vinteren. Bliver altid så glad og tilfreds, når jeg henter dem frem fra gemmerne.
Rabarberchutney
Denne chutney egner sig godt til bl.a. til grillretter, indiske retter og kogeretter. Prøv den i en sandwich eller til koldt kød. Der er et væld af muligheder.