Julerødbeder

af | okt 28, 2021 | Syltning og fermentering

Julerødbeder Tid i alt: 90 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 4 sylteglas Ingredienser 1 kg rødbeder 75 g eddike 400 g sukker 1 kanelstang 15 peberkorn 2 spsk sennepsfrø 12 lauerbærblade 15 kardemommekapsler 8 hele nelliker 2 spsk salt Atamon Fremgangsmåde Vask...

Syltede rødbeder

af | okt 28, 2021 | Syltning og fermentering

Syltede rødbeder Tid i alt: 90 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 4 sylteglas Ingredienser 1 kg rødbeder 2 spsk salt 75 g eddike 15 hele peberkorn 400 g sukker 10 lauerbærblade Atamon Fremgangsmåde Vask rødbederne grundigt Varm vand op til kogepunktet og tilsæt salt og...

Ostelagkage

af | okt 19, 2021 | Kager, desserter & sødt, Mormor mad

Ostelagkage Tid i alt: 60 min   Arbejdstid: 60 min   Antal: 10-12 pers Ingredienser Bund: 100 g smør 150 g smuldrede fuldkornshvedekiks, Digestive  Fromage: 4 blade husblas 200 g flødeost naturel 25% 2 pasteuriserede æggeblommer 2 dl cremefraiche 18 eller 38 % 1 tsk...

Hjerter i vildtsauce

af | okt 19, 2021 | Aftens- og gæstemad, Mormor mad

Hjerter i vildtsauce Tid i alt: 90 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 4 pers Ingredienser 2 svinehjerter 5 skiver bacon ca 100 g 50 g smør 2 dl piskefløde 1½ dl vand 1½ tsk salt Peber 2 spsk ribsgelé 2 spsk Danablu Madkulør Jævning hvis nødvendigt Fremgangsmåde Skyl og...

Grøntsagsbouillon

af | okt 17, 2021 | Dehydrator

Grøntsagsbouillon Tørretid: 8-12 timer   Temperatur: 46 °C   Ingredienser 600 g løg 300 g gulerødder 300 g bladselleri Fremgangsmåde Start med at snitte gullerødderne meget fint. Gerne på en mandolinjern, så de får samme tykkelse 1-2 mm Snit dine bladsellerier i...