Tyrkiske fladbrød
Tid i alt: Ca 3 tim   Arbejdstid: 30  min   Antal: 12 stk

Ingredienser

  • 3½ dl vand
  • 10 g gær
  • 1 dl olie
  • 2 spsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 100 g durummel
  • 525 g hvedemel

 

 

 

Fremgangsmåde

  • Opløs gæren i det lune vand
  • Tilsæt olie, sukker og salt
  • Rør først durummelen ud i væsken. Dernæst hvedemel, lidt af gangen
  • Stille til hævning i 2 timer. I en skål med film over
  • Efter hævning laves ca 12 boller af dejen. Hver bolle skal veje ca 80 g
  • Varm en pande op til middel varme
  • Udrul en bolle, så en passer i størrelse med din pande
  • Bag hver udrullet fladbrød på en tør pande. Ca ½-1 min på hver side. Må godt få lidt farve
  • Opbevar dem i et viskestykke, indtil de skal bruges. Derved forbliver de lune, men de bliver også lidt bløde og lækre. Kommes de i en ovn, bliver de som kiks og kan ikke rulles til kebab

Spises sammen med adana kebab og tzatziki samt en lækker shirazi salat