Vegetarisk

Pasta med butternutcreme

Butternut squashcreme er noget af det lækreste. En af mine favoritter, når vi taler pastaretter. Farven er så himmelsk smuk og smagen er nøddeagtig. En vegetarret, som er vanedannende

Cremet kartoffelmos

Kartoffelmos er bare så let at lave og er et hit både blandt børn og voksne. Husk at koge hele kartofler, det giver en fantastisk god kartoffelsmag

Toppene laver jeg ofte, når vi får gæster. Kartoffelmosen kan med fordel laves dagen før og toppene kan sættes på ovnpladen, timer før gæsterne ankommer. Et superlet og festligt tilbehør

Sansepakker

Sansepakker er en stor del af vores sommermad. Vi får dem kun i grillsæsonen og elsker at overraske familie og venner, med velduftende grøntsager pakket ved bordet. En let og elegant måde, at servere sundt og rigtig lækkert tilbehør

Man bruger hvad man har i grøntsagsbakken og tilføjer lidt krydderier og fedme. Nedenstående er kun vejledende og kan bruges som inspiration

Cabonara med svampesovs

En lækker og utrolig nem ret at lave. Men lov mig, at du køber en god Parmesan. Det kan godt betale sig

Smørgåstårta

Jeg har opskriften på den bedste smørgåstårta. Den vil jeg dele med dig

Den er tilpas våd i fyldet, så brødet lige akkurat er vådt uden at være klæg og alt for blødt.

Tortilla med grøntsagsfyld

Tid i alt: 25 min.   Arbejdstid: 15 min.   Antal: 4 stkIngredienser 200 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 3 spsk olie 1.5 dl kogende vand         Dressingen kunne godt være denne thahindressing. 0.5 dl tahin Saften af ½ citron 0.5 tsk...

Falaffel

Falaffel er én af de vegetariske retter, jeg holder allermest af. Denne krydrede kugle smager fantastisk i et pitabrød fyldt med grønt. Måske med Tzatziki som tilbehør

Huevos Rancheros

Denne mexicanske ret, kan bruges morgen, middag og aften. En velsmagende ret som kan variere i det uendelige. Når først “Huevos Rancheros” kommer ind under huden på dig, slipper du den aldrig. Her er min version på min Rancheros.

Wok med spaghettikrøller

Tid i alt: 45 min.   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 2 pers.Ingredienser 3 små gulerødder 1 løg 1/2 snackpeber   5 bl grønkål 5 bl hvidkål 1 lille Fenikkel 10 ærter med bælg, halveret 2 stegte kyllingebryster i strimler 2 fed presset hvidløg 125 g krølpasta 1/2 dl...

Lun frokost

En frokost med en kartoffelrest, er ikke at foragte. Jeg må indrømme, at kartoflen kan noget på en pande. Nok fordi den minder mig lidt om pomfritter, som jeg i al hemmelighed er stor fan af.

Hummus

Denne hummus er virkelig nem og hurtig at lave. Den læner sig meget op af min tahindressing, hvad ingredienser angår. Se salater og tilbehør

Humus er et godt tilbehør til næsten alt, men sammen med tomat-agurt-myntesalat, kan den noget ekstraordinært. Kommer jeg først i gang, stopper jeg først når skålen er tom

Blåmuslinger i godt selskab

Denne skønne og velsmagende muslingeret, er én af de lækkerier jeg selv har kreeret.

Vi er vilde med blåmuslinger her i huset og vi gir dén max gas, når de er på menuen. Den tynde cremede hønsesuppe, med de meget fintsnittede sprøde grøntsager, går fantastisk til de hvidvinsdampede muslinger.

Dette er bestemt én af vores ynglingsretter.