Cabonara med svampesovs
Tid i alt: 30 min.   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 2 pers

Ingredienser

    • 200 g spaghetti
    • 150 g svampe
    • 2 fed hvidløg
    • 2 æg
    • 150 g ost
    • Salt & peber
    • Muskatnød
    • Persille
    • 3 spsk smør/olie til stegning
    • Vand fra de kogte spaghetti

    Fremgangsmåde

    • Kog spaghettien som foreskrevet på pakningen, i godt saltet vand
    • Skær svampene i mindre stykker og rist dem gyldne i fedtstof på en suterpande
    • Tilsæt hakket hvidløg, lige inden svampene har fået nok og steg med 1 min. De må ikke få for meget
    • Pisk æggene god og bland osten i
    • Dræn spaghetti for vand og gem 1 dl
    • Kom spaghetti op i sauterpanden til svampene. Varm lidt op
    • Tilsæt æggeblandingen og tag sauterpanden af blusset
    • Vend rundt indtil osten er helt smeltet og æggemassen er blevet lidt tykkere.
    • Bliver saucen for tyk, tilføj lidt af spaghettivandet
    • Smag til med salt og peber
    • Anret på en flot tallerken. Riv muskat over retten og pynt med hakket persille