af Michael Wedebye Pedersen | maj 8, 2021 | Mormor mad
Glaseret skinke Tid i alt: 1 time 30 min Arbejdstid: 15 min Antal: 6-8 pers Ingredienser 2 kg bayonneskinke 3 lauerbærblade 10 hele peberkorn Glasering: 175 g brun farin 4 spsk dijonsennep Salt & peber Fremgangsmåde Læg skinken i en gryde og dæk med koldt...
af Michael Wedebye Pedersen | maj 8, 2021 | Mormor mad, Syltning og fermentering
Ribsgelé Tid i alt: 40 min Arbejdstid: 30 min Antal: 3-4 glas Ingredienser 1 kg ribs 1 dl vand 1 kg sukker Atamon eller spiritus til skyldning af glas Fremgangsmåde Kom ribs og vand i en gryde og bring det lansomt i kog. Kog til bærrene brister og saften er kogt...
af Michael Wedebye Pedersen | maj 8, 2021 | Mormor mad, Syltning og fermentering
Stikkelsbærmarmelade Tid i alt: 60 min Arbejdstid: 60 min Antal: 4 små glas Ingredienser 1 kg stikkelsbær 500-750 g rørsukker. Alt afhængig af bærrenes syrlighed ½ dl vand 1 vaniljestang Atamon Hvis du ikke ønsker at tilsætte konceveringsmiddel Atamon, har...
af Michael Wedebye Pedersen | maj 8, 2021 | Mormor mad, Syltning og fermentering
Solbærsyltetøj Tid i alt: 90 min Arbejdstid: 30 min Antal: 4-5 pers Ingredienser 1 kg solbær 1 dl vand 650 – 700 g sukker Atamon Hvis du ikke ønsker at tilsætte konceveringsmiddel Atamon, har syltetøj – opbevaret på køl – en holdbarhed på 3-4...
af Michael Wedebye Pedersen | maj 8, 2021 | Salat og tilbehør
persille pesto Tid i alt: 90 min Arbejdstid: 30 min Antal: 4-5 pers Ingredienser 1½ Fremgangsmåde Siden er under udarbejdelse ...
