Tomatsuppe
Tid i alt: 40 min   Arbejdstid: 15 min   Antal: 6 pers

Ingredienser

  • 3 spsk olie
  • 1 stort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 store stilke frisk basilikum
  • 2 kviste frisk timian
  • 2 lauerbærblad
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1 kg modne tomater
  • ½ tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 3 dl kyllingebouillon
  • 1 dl fløde
  • Ekstra basilikum til pynt

Fremgangsmåde

  • Steg de hakkede løg i olien ca 3 min. De skal være bløde uden farve
  • Tilsæt hakket hvidløg, krydderurter, tomatpuré og kyllingebouillonen. Smuldr lauerbærbladene ned i suppen
  • Tilsæt sukker, salt & peber
  • Bring det hele i kog og lad suppen simre i 15 min
  • Purér suppen med en blender eller foodprocessor og si den
  • Kom fløden i og varm godt igennem
  • Smag til med sukker, salt & peber
  • Pynt suppen med friskhakket basilikumblade

Suppen skal IKKE være sød, men sukker fremmer tomatsmagen. Det er den smag jeg er ude efter 

Server hvidløgsflutes til. Kogte nudler vil også passe fint til.