Stegt lever
Tid i alt: 40 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 4 pers

Ingredienser

  • 3 store løg
  • 50 g margaringe
  • Salt & peber

 

  • 500 g kalvelever
  • 2 spsk hvedemel
  • 75 g smør
  • salt & peber

Sauce:

  • 1 spsk hvedemel
  • 4 dl kogevand fra kartoflerne
  • 1 dl piskefløde
  • Salt & peber
  • kulør

Fremgangsmåde

  • Løgene halveres og skæres i skiver.
  • Steges bløde i margarinen i 5 minutter
  • Hold dem varme i ovnen ved 150 gr

  • Skyl leveren grundigt og fjern hinder og årestammer
  • Skær leveren i skiver, ca 0.5 cm tykke
  • Bland mel med krydderierne og vend leveren heri
  • Steg leveren på panden 5 min på hver side
  • Tages af panden og hold varme i ovnen

Sauce:

  • Drys mel på panden og hælde kogevand på
  • Pisk god igennem og spæd til med fløden
  • Tilsæt kulør og smag til med salt og peber
  • Lad saucen småsimre i 10 min. tilsæt mere kogevand hvis den bliver for tyk
  • Leveren tilsættes saucen og løg kommes ovenpå

Server med kartofler og agurkesalat