Krydderier

Krydderier er med til at give et ekstra pift til din mad og gøre maden mere smagfuld. Vi er alle meget forskellige hvad smag angår. Så vær varsom i starten, indtil du lærer at doserer rigtigt. Man kan altid komme flere krydderier i en ret, men du kan ikke trække smagen ud igen.

Det er også forskelligt hvordan krydderier opfører sig i mad. Feks så er der nogle krydderier der ikke egner sig ikke til simreretter. Smagen forsvinder efter længerevarende kogning og bør først tilsættes til sidst

Krydderier indeholder forskellige æteriske olier, fenoler, næringsstoffer og aromastoffer, derfor skal de opbevaret mørkt, tørt og i lufttætte beholdere. Gerne et køligt sted

Køb helst hele krydderier, da de holder bedre på de flygtige aromaer. Har du mulighed for selv at dyrke dine krydderier, så opbevar dem hele og knus kun det du skal bruge. Værn om de æteriske olier og aromaer og lad dem ikke sive ud af krydderierne

Hele krydderier kan holde sig op til 2 år hvis de opbevares korrekt. Men hvis datoen på dine krydderier udløber, så fortvivl ikke. Det er tørrede krydderier vi har med at gøre og de rådner ikke. De mister måske deres farver og smagsnuancer hurtigt og du skal bruge mere end du plejer for at opnå den optimale smag

God fornøjelse

Se også “dyrkning af krydderurter”