Fremgangsmåde

• Skræl kartoflerne og skær dem samt auberginerne i 1 cm tykke skiver.
• Steges i olie til de får farve. Lægges derefter på fedtsugende køkkenrulle.

• Løg svitses i olie. Kød tilsættes og brunes. Hvidløg svitses med ca 1 minut.
• Tomatpure, flåede tomater, kanel, salt & peber tilsættes. Smag til.
• Det kan være nødvendigt at tilsætte lidt vand undervejs, da saucen ikke må være alt for tør.
• Småsimre i 45 minutter.

• Smelt margarinen og tilsæt mel. Spæd op med mælk til saucen har en cremeagtig konsistens.

• Æggene  piskes sammen i en skål og sovsen tages af kogepladen.
• Æggene tilsættes et efter et, under kraftig omrøring. Pas på sovsen ikke skiller.

• Krydres med muskat, salt og peber. 

• Find en stor bradepande frem. Nu skal der stables.
• Først et lag kartofler, derefter et lag auberginer og til sidst et lag kødsauce. Osv. Drys ost mellem lagene
• Slut med et lag kartofler.
• Bechamelsaucen hældes over lagene i bradepanden
• 180° varmluft eller 200° alm. varme i 60 minutter. Bechamellen skal have en fin farve.

• Mousakaen skal have lov til at køle godt ned, inden den skæres i stykker. Ellers flyder den helt sammen. Bør serveres lunken.
• Man kan også køle den helt ned og lune den styk vis i microbølgeovnen. 

Server en lækker frisk salat til.