Fremgangsmåde

• Fjerne skindet fra laksen og kom den i en skål. Pluk laksen i mindre stykker med en gaffel
• Rør den findelte laks sammen med mayonnaise og creme fraiche og finthakket dild
• Udblød husblas i koldt vand i 10 min
• Pisk fløden til skum
• Knug vandet af husblassen og kom den i en skål sammen med citronsaft
• Lun citronsaften og husblas i mikrobølgeovnen i 10 sek indtil husblassen er smeltet. Skålen kan også lunes over vandbad
• Rør en spsk laksecreme ud i den lune husblasblanding
• Gentag yderligere 4 gange, indtil husblassen ikke er varm længere
• Vend derefter blandingen tilbage i den resterende laksecreme og rør godt rundt
• Vend flødeskum i laksecremen og smag til med citronsaft, salt og peber
• Fordel laksemossen i en lille form, rund eller firkanter, foret med husholdningsfilm
• Sæt moussen på køl min 3 timer gerne længere
• Lav portionsanretninger på flotte tallerkener. Pynt med lidt grønt og en skive røget laks
• Vend den stivnede laksemousse ud og fjern husholdningsfilmen
• Pynt med rejser og lidt dild. Dryp lidt citron over
• Server brød til