Islagkage med manér
Tid i alt: 4 tim.   Arbejdstid: 1  time   Antal: 10-12 pers.

Ingredienser

 

Mandelbund:

  • 150 g mandler
  • 4 æggehvider
  • 150 g flormelis
  • 1 tsk bagepulver

Jordbæris:

  • 3 dl fløde
  • ½ ds kondenseret mælk
  • 200 g friske jordbær
  • 1 stængel vanille

Topping:

  • Jordbær og blåbær
  • En håndfuldt grofthakket mandler, letristet på panden
  • Grofthakket hvid chokolade

Fremgangsmåde

  • Blend mandlerne til mel
  • Pisk æggehvider til de er stive og fortsæt lidt endnu
  • Vend mandelmel, flormelis og bagepulver i
  • Bages i en springform 20-30 min ved 180 gr. Bunden skal være gylden
  • Køl hel af på en rist

Jordbæris:

  • Kog jordbærene ind til en tyk masse
  • Skrab vanillen ud af stangen og frigiv kornene ved at mase dem rundt i 1 tsk sukker og kom det i jordbærmassen
  • Pisk fløden godt stiv
  • Vend den kondenserede mælk og jordbærpurén i
  • Smag om der skal sødt i
  • Hæld massen over den helt afkølede mandelbund i springformen og kom den på køl min 3 timer
  • Tages ud af fryseren og pyntes med jordbær, blåbær, ristede hakkede mandler og hvid chokolade

Tip:

  • Kom ikke mere jordbær i isen end beskrevet. Isen bliver ikke bedre af den grund, tværtimod. Så hellere komme ekstra friske på toppen