Fynsk brunsviger
Tid i alt: 50 min.   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 1 pers.

Ingredienser

  • 50 g smør
  • 2 dl mælk
  • 1 dl kærnemælk
  • 50 g gær
  • 2 æg
  • 2 spsk sukker
  • ½ spsk salt
  • ca 750 g mel

 

Remonce:

  • 250 g blødt smør
  • 320 g brun farin
  • 100 g sirup
  • 1 tsk kardemomme
  • 250 g kagecreme (D. Oetkers rørte kagecreme af pulver)

 Fremgangsmåde

  • Smuldr gæren i en skål.
  • Smelt smøret i en gryde og hæld mælk og kærnemælk over
  • Hæld den smeltede masse ved gæren. Må max være lillefingervarm
  • Opløs gæren
  • Tilsæt salt, sukker og æg og bland godt rundt
  • Til sidst blandes melet i og dejen stilles til hævning 30 min

 

Remonce:

  • Start med at lave kagecremen, da den skal stå på køl i 20 min
  • Pisk smør, farin, sirup og kardemomme godt sammen og tilsæt den afkølede kagecreme

Brunsvigerkage:

  • Ælt dejen igennem igen og rul den ud til kanterne af din bradepande. Må max være 1 cm tyk, gerne tyndere. Er der restdej, så lav nogle boller af dejen
  • Tryk fordybninger ned i dejen og kom remoncen hen over. Brug fingrene. Tryk evt flere fordybninger
  • Bages 30 min ved 180°

 

Pynt kagen med glasur og slik, hvis der er rigtig fest.