Hjerter i flødesovs
Tid i alt: 30 min.   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 2 pers.

Ingredienser

  • 3 svinehjerter
  • 1 stort bundt persille
  • 3 lauerbærblade
  • Olie til stegning
  • 4 spsk smør til sovs
  • 3 dl fløde
  • 3 dl bouillon
  • 4 spsk mel
  • Salt & peber
  • Evt kulør for farvens skyld

Fremgangsmåde

  • Rens hjerterne grundigt for blod og skær årestammer af. Tør dem med køkkenrulle
  • Krydre godt med salt og peber og pres al den persille ind i  hjerterne der kan være. Luk med kødnåle eller bomuldsgarn
  • Svits hjerterne i lidt olie, så de har stegeskorpe overalt
  • Kom Bouleon  og fløde i gryden, samt lauerbærblade
  • Småsimre i 1½ time. Vend jævnlig hjerterne
  • Tag herjerne op og si væden. Bring den derefter i kog og jævn den til sovs
  • Hjerterne serveres skiveskåret med kogte kartofler eller kartoffelmos