De bedste kiks
Tid i alt: 2.5 – 3 tim.   Arbejdstid: 20 min.   Antal: 24 boller

Ingredienser

  • ½ l lunken vand
  • 100 g sukker
  • 100 g gær
  • 1 tsk gurkemeje med top (kan undlades)
  • 1 tsk kardemomme med top (kan undlades)
  • 10 g salt
  • 100 g margarine
  • 3 store æg. Det ene bruges til pensling
  • 1-1.2 kg hvedemel

 

Fremgangsmåde

  • Margarinen smuldres i melen
  • Gæren udblødes i det lune vand og gurkemeje tilsættes
  • Alt blandes godt. Hold lidt af melet tilbage for at se om det er nødvendigt. Dejen skal ikke være alt for klistret
  • Hæve i en skål med et vådt klæde over i 1 time
  • 24 boller udstikkes og formes
  • Placeres på en plade med bagepapir
  • efterhæve 20 min
  • Pensles med sammenpisket æg og bages 15-20 min ved 200° nederste rille
  • Køles af på en rist uden papir