Chilli Con Carne
Tid i alt: 3-4½ tim   Arbejdstid: 30 min   Antal: 4-6 pers

Ingredienser

  • 700 g oksekød fx bov eller tykkam
  • 1 stort løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk chiliflager
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 spsk oregano
  • 2 tsk røget paprika
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 5 dl oksefond
  • 40 g mørk chokolade
  • Salt & peber
  • Smør /olie til stegning
  • Sukker
  • 300 g hvide bønner (eller 2 dåser)

Fremgangsmåde

  • Sæt bønnerne i blød natten over
  • Kog bønnerne i frisk vand ca 45 min eller til de er møre, med lidt bid
  • Skær kødet i store tern og krydr med salt og peber
  • Svits kødet i fedtstof 5-6 stk af gangen og læg til side
  • Hak løg og hvidløg og svits det i fedtstof til løggene tager lidt farve
  • Tilsæt krydderrier, oksefond, kød og de hakkede tomater
  • Lad retten simre i 3-4 timer, til kødet er helt mørt
  • Tilsæt chokoladen og smag til med sukker
  • Varm de hvide bønner med i 10 minutter
  • Smag til med salt & peber

Server brød til og evt en klat creme fraiche på toppen

Er fryseegnet