Æggekage
Tid i alt: 30 min.   Stegetid: 10-15min.   Antal: 2 pers.

Ingredienser

  • 250 g bacon
  • 2 dl hvedemel
  • 1/2 l olievenolie

 

  • 7 æg
  • 1/5 dl mælk, danskvand eller øl
  • 1 lille hakket løg
  • 3-4 spsk olie eller margarine

 

  • 10 forskelligfarvet cherrytomater, skåret i både
  • Håndfuld sukkerærter
  • 1  bundt purløj til pynt, samt kornblomster
  • salt & peber

 

  • Rugbrød og groft sennep

Fremgangsmåde

  • Vend bacon i melen
  • Varm olien op. Enden af en tændstik skal syde, når er olien klar.
  • Ryst overskydende mel af bacon og kom dem forsigtigt ned i gryden med den varme olie. max. 5 stk af gangen. 
  • Steg indtil bacon er gyldne. Det tager længere tid end du tror. Prøv dig frem.
  • Lægges på fedtsugende papir.

 

  • Tænd din ovn på 200 gr.
  • Æg og mælk blandes
  • løget steges i lidt olie eller margarine på en pande
  • Æggene tilføjes og komfuret slukkes. Lad panden stå i 3 min. så æggekagen får lidt “bund” uden at blive brun.
  • Har din pande træskaft, folder du lidt folie rundt om skaftet for at det ikke tager skade i ovnen.
  • Herefter kommes panden i ovnen, til æggemassen er stivnet. Ca 5-10 min.

 

  • Kom klippet purløj, tomater og bacon på æggekagen.
  • Server med rugbrød og groft sennep.

En herregod spise.