Skøn pariserbøf
Tid i alt: 20 min   Arbejdstid: 10-15 min   Antal: 4 pers

Ingredienser

    • 600 g hakket fedtfattig oksekød
    • 4 skiver toastbrød
    • 4-8 æggeblommer
    • Syltede rødbeder
    • 1 stort rødløg
    • 2 glas kapers
    • 2 bd reven peberrod
    • Smør til stegning
    • Salt & peber

    Fremgangsmåde

    • Form 4 hakkebøffer og krydre dem med salt og peber
    • Fordel lidt smør på brødets begge sider og rist stykkerne på en tør varm pande, indtil de er gyldne
    • Steg bøfferne på begge sider i brunet smør, ialt 6 min
    • Hak rødbeder groft og skær løget i skiver
    • Anret bøfferne ovenpå de smørstegte brød. Pynt med rødebeder, kapers, peberrod, rødløg og en dusk grønt
    • Lav en fordybning i kødet og hæld de rå æggeblommer heri
    • Server straks