Skidne æg
Tid i alt: 20 min.   Arbejdstid: 20 min.   Antal: 2 pers.

Ingredienser

  • 4-6 æg
  • 3 spsk smør
  • 3 spsk. mel
  • 5 dl mælk
  • 3-4 spsk. Sennepsmel, groftmalet (Bäncke)
  • 1 tsk sukker
  • Salt og peber
  • 4 røde pølser
  • Hvidt brød (franskbrød)

Fremgangsmåde

  • Kog æggene i 8 minutter
  • Smelt smøret i en gryde og kom melet ved. Pisk godt rundt så melet grynet. Kom væden ved lidt af gangen. Pisk god rundt, helt ud i kanterne. Sovsen skal være lidt tyk
  • Kom sukker i sovsen og smag til med salt og peber
  • Rør sennepen ud i vand. Lad den trække i 5 min
  • Kom sennepen i sovsen. Smag til om du mener det hele skal i. Den skal være stærk, men du skulle gerne kunne spise den
  • Kog pølserne 5 min i vand med lidt eddike

Anret en tallerken med sovs, halve æg, en pølse og et grovskåret brød

Her har jeg valgt at erstatte pølserne med sprødstegt bacon og et drys purløg. Smager godt til et godt rugbrød