Lakrids og hindbær panna cotta
Tid i alt: ca 5 timer   Arbejdstid: 1 time.   Antal: 6 pers.

Ingredienser

Lakrids panna cotta:

  • 350 g fløde
  • 50 g sukker
  • 8 g lakridspulver
  • 2 blade husblas

 

Hindbærgelé:

  • 4 dl vand
  • 50 g sukker
  • 40 g frysetørret hindbær
  • 1½ blade husblas

 

 

 

 

Pynt:

  • Friske hindbær
  • Frysetørret hindbær

Fremgangsmåde

  • Lakrids panna cotta:
  • Fløde, sukker og lakridspulver blandes sammen og koges op
  • Husblas blødes op i koldt vand i 10 min,  vrides tør for vand og blandes i den varme flkødeblanding. Klu,per lakridspulveret, så hæld blandingen gennem en fin sigte og fordel i 6 lige store portioner i flotte glas
  • Sæt dem på køl i 2 timer

 Hildbærgelé:

  • Kog vand og sukker
  • Hæld de frysetørrede hindbær i og sæt det til side
  • Udblød husblas i koldt vand i 10 min
  • Tilsæt de vredne udblødte husblas i hindbærblandingen, medens blandingen varmes let op.
  • Afkøl hindbærgeléblandingen til omkring 30 grader og hæld den på toppen af panna cottaen. 
  • Sættes på køl i min 2 timer.

 

  • Pynt med friske hindbær og frysetørret hindbær