Kartofler med asparges

 Ingredienser

  • 500 g nye kogte kartofler
  • 1 bundt grønne asparges
  • 2 spsk olie
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • 2 spsk finthakket løg
  • 2 spsk hakket dild eller mynte
  • 100 g feta

Dressing:

  • 5 spsk salatolie
  • 1 tsk dijonsennep
  • salt & peber

Fremgangsmåde

 

  • Knæk den træede ende af de grønne asparges og del dem i mindre stykker
  • Koges 3 min og lad dem dryppe godt af. 
  • Skær de kogte kartofler i store stykker og kom dem og asparges i en skål eller på et fad. 
  • Drys feta over og pynt med fintskåret mynte.
  • Hæld dressing over, lige inden servering.