Kåldolmer

Ingredienser

  • 1 kg flæskefars 7-10% fedt
  • 3 æg
  • 350 g løg
  • 75 g grovvalset havregryn
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk peber
  • Smør til stegning
  • 1 stk hvidkålshoved
  • Husholdning garn

Fremgangsmåde

  • Hak løgene meget fint
  • Bland alt godt sammen i en skål, så farsen bliver lidt sej i det
  • Sæt farsen på køl i ½ time
  • Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog
  • Sænk hvidkålshovedet ned i gryden og kog i 5 min
  • Tag hvidkålshovedet op af vandet og tag de blade af, som du skal bruge. Gem kogevandet fra hvidkålet
  • Form frikadeller alt efter hvor store du mener de skal være
  • Fold et hvidkålsblad rundt om frikadellen og bind med snor
  • Brind hvidkålsvandet i kog igen og kog kåldolmerene 30 min
  • Tag dem op og lad dem dryppe af
  • Smelt smør på en pande og steg dolmerne stille og roligt til de får stegeskorpe og bliver gyldne
  • Imedens laves en hvid sovs af kogevandet og kartofler koges

Kåldolmere er gode på madpakken dagen efter, men er også fryseegnet

Det hvidkål der er tilbage efter kogning, kan bruges til stuved hvidkål