Fiskefrikadeller
Tid i alt: 60 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 20 stk

Ingredienser

  • 500 g torskefilet
  • 1 tsk salt
  • Peber
  • 1 stort løg
  • 2 æg
  • 3 spsk kartoffelmel
  • ½ dl mælk
  • Smør og olie til stegning

Fremgangsmåde

    • Sørg for at din fisk er benfri
    • Kom den i en foodprocessor og hak den fint (2-3 min)
    • Kom fiskekød og salt i en skål og rør fiskekødet sejt med en grydeske (2 min)
    • Riv løget fint og rør det i farsen
    • Tilsæt lidt peber og æg
    • Rør til æggene er blandet med farsen
    • Tilsæt kartoffelmel og rør igen
    • Tilsæt mælk, hvis dejen er for fast. Farsen skal ende med at blive fast, smidig og glat
    • Sæt farsen på køl ½ time
    • Frikadellerne formes med en spiseske. Dyp skeen i koldt vand mellem hver frikadelle
    • Steg dellerne ved medium varme og vend dem først, når de har fået stegeskorpe. Ellers kan de godt skille ad
  • Du kan tjekke at dine fiskefriadeller er færdige ved at stikke en kødnål ind i frikadellen. Nålen skal være varm mod din overløbe, når du tager den ud. Steg ikke frikadellerne for længe