Citronfromage med ymer
Tid i alt: 20 min   Arbejdstid: 20 min   Antal: 4 pers

Ingredienser

  • 7 blade husblas
  • 3 store æg
  • 100 g sukker
  • 2½ dl ymer
  • 1 tsk revet citronskal
  • 1 tsk revet appelsinskal
  • ½ dl appelsinsaft
  • ½ dl citronsaft
  • 1/4 dl fløde (gem lidt til pynt)

Fremgangsmåde

  • Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 min
  • Pisk med en elpisker, hele æg og sukker til en luftig æggesnaps
  • Træk husblassen op af vandet, med det vand der hænger ved
  • Smelt husblasen over vandbad
  • Køl husblasen ned ved at tilsæt citronsaft og appelsinsaft
  • Blandes med ymer under omrøring
  • Pisk fløden stiv og gem lidt til pynt
  • Vend fløde og husblasmassen forsigtigt sammen
  • Hæld fromagen i en skål eller portionsglas, når den er næssten stiv
  • Kommes i køleskab indtil den skal serveres. Her pyntes den med flødeskum

Se også Citronfromage, som er en anden måde at lave fromage på