Chicken pie
Tid i alt: 30 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 4 pers

Ingredienser

  • 4 kyllinebryster
  • Olie til stegning
  • Salt & peber
  • 1 lille bk. hvide champignoner
  • 5-6 forårsløg
  • Et par kviste timian samt 2-3 lauerbræblade
  • 1 kæmpe stor spsk cremefraice 38 %
  • 1 stor spsk hvedemel
  • 1 tsk stærk sennep
  • 1 tsk muskatnød
  • 3 dl hønsebouleon
  • Butterdej
  • 1 æg til pensling

 Fremgangsmåde

  • Tænd ovenen på 200°C
  • Skær kyllingebrysterne i tynde strimler / stykker
  • Steg kyllingestykkerne i olien for kraftig varme i en stor gryde
  • Snit champignoner og forårsløg groft og steg med
  • Kom timian, muskatnød og hakket laverbærblade i gryden
  • Tilsæt cremefraichen, hvedemel og sennep. Rør godt rundt
  • Kom hønsebouleonen ved og kog indtil kyllingefyldet ikke er så flydende længere
  • Smag til med salt og peber
  • Kommes i et ildfast fad
  • Fold butterdejen ud og kom den over fadet, som et låg. Lav et hul i midten, så dampen kan komme ud
  •  Pensel med pisket æg
  • Placeres midt i ovnen. Bages ca 15-20 min til toppen er gylden og lækker

Server en grøn salat til