Brunch en sommerdag

Ingredienser

2 pers:

 

  • 3 æg
  • 3 spsk mælk
  • 3-4 svampe skiveskåret
  • Olie til stegning
  • 1 rødløg i skiver
  • 2 snackpeber, i grove stykker
  • ½ agurk skåret i stænger
  • oliven
  • 1 avokado i skiver
  • Blåbær
  • jordbær
  • 2 store dadler
  • mandler eller hasselnødder
  • salt & peber

Fremgangsmåde

  • Svits svampene på panden med lidt olie, til de får farve
  • Pisk æg sammen med mælk
  • Kom æggemassen på panden til svampene og rør rundt til æggene er stive
  • Anret alt på en tallerken og drys med salt og peber