Brun sovs

Ingredienser

  • 50 g margarine / smør
  • 2 spsk hvedemel
  • 5-7 dl suppe / sky eller vand med bouleon
  • Salt & peber
  • En slat fløde, hvis sovsen skal være ekstra god

Fremgangsmåde

  • Smelt fedtstoffet i en gryde
  • Tilsæt mel og pisk med et piskeris. Al melen skal være fugtigt
  • Tilsæt vædden lidt af gangen under kraftig omrøring
  • Sovsen skal være så tyk, at den hænger ved en ske
  • Skru ned for varmen og lad sovsen varme godt igennem, gerne ½ times tid og længere. Rør af og tilsæt mere væske hvis den bliver for tyk
  • Smag til med salt og peber
  • Skal der fløde i, tilsættes den til sidst
  • Kom lidt madkulør i sovsen, indtil den har den farve du elsker