Benløse fugle
Tid i alt: 1.5 tim   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 4 pers

Ingredienser

  • 600 g oksetykkam
  • 8 lillefingertykke stænger af røget spæk
  • 30 g smør
  • 2 gulerødder i grove stykker
  • 1 løg i tykke skiver
  • 5 laurbærblade
  • 1 tsk knust allehånde
  • 1 tsk knust peber
  • 1½ tsk salt
  • ½ l kogende vand
  • 40 g smør
  • 4 spsk mel
  • kulør

Fremgangsmåde

  • Skær kødet ud i 1 cm tykke skiver a ca 75 g
  • Bank dem ud til dobbelt størrelse
  • Placer et stykke spæk i hver rulle og rul sammen
  • Hold pakkerne sammen med en kødnål
  • Brun rullere i en gryde, ved kraftig varme
  • Kom vand,  gulerødder, løg, laurbær og kryderier i gryden
  • Lad retten simre i en times tid
  • Tag rullerne op og si skysovsen
  • Rør smør og mel sammen til en bolle og kom den i sovsen. Rør forsigtigt rundt
  • Kom et par dråber kulør i  og kog i 5 min
  • Tilsæt de benløse fugle og varm op

Server kartoffelmos til