Stegte ål
Tid i alt: 40 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 4 pers

Ingredienser

  • 1½ kg rensede ål
  • 4 dl rugmel
  • Salt & peber
  • smør og olie til stegning

 

 

Server stuvede kartofler til. Start med at koge karfoflerne. De skal gerne være afkølede

 

 

Fremgangsmåde

  • Ålene renses grundigt under rindende vand. Sørg for at få blodrester helt væk
  • Skær ålene i ca 8-10 cm stykker
  • Dup dem tørre og vend dem i rasp, blandet med salt og peber
  • Tænd ovenen på 150 gr og sæt en rist ind med en bradepande under
  • Steg ålene på en varm pande med olie samt en pæn klump smør
  • Steg dem ved middel varme 45 minutter på hver side
  • Efter stegning kommes de ind på risten i ovenen
  • Husk, at hvis du skal stege to gange ål på samme pande, skal du skifte fedtstof på panden

Nu er der tid til at du kan lave tilbehør, stuvede karfofler