Stjerneskud
Tid i alt: 30 min.   Arbejdstid: 30 min.   Antal: 20-25 blinis

Ingredienser

    • 8 fiskefiletter
    • 2 dl rasp
    • 1 dl hvedemel
    • 2 æg
    • Smør til stegning
    • 4 stk toast
    • 1 glas kaviar/stenbiderrogn
    • 1 økologisk citron
    • 1 bd grønne asparges
    • Salatblade til pynt
    • 200 g rejer i lage
    • salt & peber

    Fremgangsmåde

    • Pisk æggene
    • Bland rasp og mel
    • Dyp fiskene i æggemassen og herefter i melblandingen
    • Krydr med salt og peber
    • Steg filetterne til de er gyldne og lækre, på begge sider
    • Imdens rister du dine toastbrød
    • Kom de grønne asparges i kogende vand, max 3 min. Kommes herefter strak i koldt vand
    • Anret fisken på brødet sammen med lidt salat
    • Top med rejer og kolde asparges
    • Riv lidt citronskal over
    • Kom stjeneskudsdressing på toppen og placer nensomt lidt rogn
    • Drys med frisk dild og sæt en skive citronskive ved