Fremgangsmåde

• Tænd ovenen på 200 gr
• Bland halve cherrytomater, olie, balsamico, sukker & salt
• Fordel tomatblandingen i et ildfast fad. Bages 45 min – 1 time. Det kommer sig ikke så nøje. De skal være bløde

Risotto + stegning af lammemørbrad:

• Skær svampe i tynde skiver og steg dem brune i lidt smør
• Læg dem til side
• Hak løget fint
• Varm olie op og svits løgene indtil de er gyldne, 2-3 min
• Tilsæt risottorisene og lad det simre i 5 min
• Tilsæt vinen og kog videre i 3 min
• Tilsæt lidt efter lidt bouillonen under jævnlig omrøring, de næste 20 min. Skru ned for blusset til middel varme, så har du styr på tingene.

• 10 minutter efter du har startet risotten op og du er begyndt at tilsætning boulleon, varmes en pande. Krydre lammemørbrad med salt og peber og steg dem ved hård varme i lidt smør 3-4 min. Alt afhængig af tykkelsen på kødet
• Pakkes i folie, indtil risottoen er helt færdig

Når risene har absorberet al væsken, er den klar. Risene skal være lidt hårde, da de koger videre efter, at de er taget af varmen

• Tag gryden af blusset og tilsæt reven parmesanost samt ristede svampe. Smag til med salt og peber

Anret de ovnsstegte tomater på varme tallerkener. Gem nogle stykker til pynt. Dæk tomaterne med risottoris. Her ligger hemmeligheden gemt

Skær mørbraden i passende stykker, gerne på skrå. Anret dem på toppen af risottoen. Pynt med tomater og frisk timian