Fremgangsmåde

• Hvidkålet skæres i stroe grofe stykker. Lad dem småsimre i letsaltet vand i 15 min
• Hæld vandet fra kålet, men gem det til den hvide sovs
• Rør kød, æg, havregryn samt krydderier godt sammen, til en frikadellefars
• I en smurt form, lægges lagvis kål og kød, kål og kød. Slut med et lag kål
• Kom smørklatter over
• Bages 1½ time i ovnen ved 175 gr

Lav en opbagt hvid sovs af hvidkålsvandet og kom saften fra kålbuddingen i. Krydre godt med muskatnød. Smag til med salt og peber. Server kartofler og rødbeder til

Skulle der mod forventning være en rest tilbage, så er den god dagen efter, ristet på en pande

Den oprindelige måde at lave kålbudding på. Fyldet er det samme:

• Hvidkålen pilles fra hinanden og det er hele blade man bruger. Start med at skære bladene løs i bunde af hovedet
• Kog hvidkålet 15 min. Fodre buddingformen med et tyndt lag hvidkål, derefter kød, kål osv indtil formen er fyldt
• Koges 1½ time over vandbad
• Tøm formen for saft, som du anvender til den hvide sovs

Denne opskrift er lige så nem som den mere moderne. Men som før skrevet, kræver det en speciel buddingform. Smagen er den samme, uanset