Blomkål med rejer
Tid i alt: 30 min   Arbejdstid: 30 min   Antal: 6 pers

Ingredienser

  • 1 stort fast blomkålshoved
  • 4 dl creme fraiche
  • 1 salathoved
  • 250 g fine ærter
  • 300 g rejer
  • 4 æg
  • 3 tomater
  • Et bundt dild
  • 1 citron
  • Salt & peber

Fremgangsmåde

  • Rens og skyl blomkålen. Læg den i koldt vand tilsalt salt i 10 min
  • Kog blomkålen i letsaltet vand til den er knap mør. Ca 10-12 min. Prøv med en kødnål
  • Læg den til afdrypning  og afkøl blomkålen helt
  • Rør cremefraichen med hakket dild og 3 spsk citronsaft
  • Smag til med salt og peber
  • Blomkålen placeres midt på et fad og salat, rejer og ærter fordeles rundt. Gem lidt rejer til pynt
  • Dressingen kommes over blomkålen og pynt med klippet dild og rejer