Smørgåstårta

Ingredienser

12 personers lækker mad:

  • 3 dåser tun i vand
  • 4 dl cremefraiche 18%
  • 1 dl mayonnaise
  • 1 stort rødløg
  • 3 hårdkogte æg
  • 5 spsk kaviar
  • 1 bundt frisk dild
  • salt & hvid peber
  • 24 skiver sandwichbrød

 

Garnering:

  • 2 dl mayonnaise
  • 2 dl cremefraiche 18%
  • 3 håndfuld snittet krølsalt
  • 500 g pillede rejer
  • 2-300 g røget laks
  • 1 agurk skåret i skiver
  • 1 citron i skiver
  • 1 bundt grønne asparges

 

 

Fremgangsmåde

  • Start med fyldet
  • Afdryp tunen og kom den i en stor skål. Findel den med en gaffel
  • Rør cremefraiche og mayonnaise i tunen
  • Hak løg fint og vend med tunen
  • Hak æggene fint og vend sammen med kaviar og hakket dild
  • Smag til med salt og peber
  • Skær kanterne af sandwichbrøddene.
  • Læg 2×3 skiver brød på et fad, tæt sammen som i en rektangel
  • Smør 1/3 del af tunen ud på brødet, helt ud til kanten
  • Læg 2×3 skiver på og fordel endnu 1/3 af tunen rundt. Gentag og afslut med et lag brød
  • Pak tårtaen godt ind i film, så den ikke bliver tør nogen steder
  • Læg et skærebræt over og noget tungt ovenpå. Eks 4 dåser tomater
  • Sættes i køleskabet natten over
  • Rør mayonnaisen og cremefraiche sammen og smør den ud over tårtan også på kanterne. Brødet skal være helt dækket
  • Damp asparges møre i letsaltet vand i 1 min. Afkøl helt og skær i mindre stykker
  • Drys salat på kanterne af tårtan
  • Fordel rejer, laks, agurker og citronskiver i et smukt mønster
  • Opbevares i køleskabet, men tages ud 30 min før den skal serveres

Server en lækker grøn salat til.