Karrysalat

Ingredienser

  • 1 hårdkogt æg
  • 150 g cremefraiche 18%
  • 1-2 tsk madras karry
  • 100 g groftrevet syrligt æble
  • 2-3 syltede agurker
  • 2 tsk gurkemeje (kan undlades)
  • ½ tsk salt
  • Peber

Fremgangsmåde

  • Pil ægget og tag blommen fra
  • Mos æggeblommen fint
  • Hak æggehviden groft
  • Hak de syltede agurker meget fint
  • Rør cremefraiche sammen med æggeblomme og karry
  • Pres væden fra æblerne og vend det i dressingen sammen med de syltede agurker, æggehvide, gurkemeje og salt
  • Smag til med peber og evt. ekstra karry

 

Karrysalaten kan med fordel laves 1-2 dage før den skal bruges. Bliver den for tør tilsættes en smugle koldt vand.